新學期開學將至，食堂恢復供餐，學校食品安全進入高風險期。

27日，教育部召開新聞發布會，發布了2019年第2號和第3號預警要求，其中包括要求保障學生用餐安全，試點學校的校長要定期查看食堂食品安全制度的落實情況，及時督促做好整改，要嚴格落實學校負責人的陪餐制度，并要推動實現學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋。  

第2號預警主要提醒加大經費的監管力度，確保資金的安全。提出了五個方面的要求：

一：逐級開展隱患排查，農村義務教育學生營養膳食補助試點地區要督促有關部門切實做到分賬核算，集中支付，專款專用，并合理安排資金的撥付進度，及時支付資金，嚴禁克扣、截留、擠占和挪用；

二：健全資金的管理制度，要建立健全資金預算編制、撥付使用、監督管理和責任追究制度，指導學校加強財務管理，落實內控制度，依法公開財務信息，確保資金使用安全、規范、有效；

三：做好實名信息統計，要充分利用實名制學生信息管理系統，按照規定時間節點做好受益學生信息的采集、錄入、更新工作；

四：做好信息公開公示，要定期公布膳食補助資金使用的明細賬目、原材料采購、配餐標準以及用餐學生名單等信息，接受學生家長和社會的監督；

五：健全監督舉報制度，要設立專門的監督舉報電話、郵箱，凡是實名舉報的，要及時調查核實和處理。

第3號預警主要是要求要保障學生的用餐安全，也是提出五個方面的要求：

一：健全管理制度，要求各級人民政府要認真落實安全責任制，強化屬地管理責任，健全完善安全保障工作機制、監督考核、應急處置和責任追究等制度；

二：強化部門協同。教育行政部門要會同衛生、市場監管等部門，部署開展一次風險隱患排查工作，督促做好整改落實。要推動實現學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋；

三：加大監管力度。要加強對學校食堂從業人員和陪餐人員健康、環境衛生、飲用水源和餐用具清洗與消毒的監管等等；

四：做好督促落實。試點學校的校長要定期查看食堂食品安全制度的落實情況，及時督促做好整改，要嚴格落實學校負責人的陪餐制度；

五：加強家校合作，要通過膳食委員會信息公開公示等多種途徑，讓家長廣泛了解營養改善計劃的實施情況，積極參與監督工作。

今年春季開學，全國學生營養辦已就加強學生供餐管理，確保安全，發布了今年第1號預警。要求加強對返校學生的健康觀察，學校食堂要做到“明廚亮灶”不留死角。教育行政部門要會同衛生市場監管等部門，部署開展一次風險隱患排查工作，督促做好整改落實。

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